Ciasto razowe z owocami

Ciasto, któremu nie mogłam się oprzeć.. Każdy wypiek z jakąkolwiek mąką pełnoziarnistą nie umknie mojej uwadze ;) Jest bardzo przyjemne w smaku. Charakterystyczny, lekko orzechowy smak (dzięki mące pełnoziarnistej) i nutka cynamonu nadaje charakteru ciastu. Szybko się robi i na pewno posmakuje każdemu, nawet dzieciom! Pomimo użycia mąki razowej, ciasto jest puszyste i delikatne. Idealna zdrowa przekąska! :)

Składniki:

- 150 g masła lub margaryny (miękkiego)

- 120 g brązowego cukru (lub 100 g białego)

- 1 torebka cukru wanilinowego

- szczypta soli

- 4 jajka

- 4 łyżki mleka

- 250 g mąki pszennej razowej (ja odjęłam 100 g i dodałam w zamian tyle samo mąki pszennej)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

* jajka i mleko powinny być w temp. pokojowej

Dodatki:

- dowolne owoce pokrojone na kawałki ( ja dałam jabłka i śliwki, ale można użyć gruszki, wiśnie, maliny, truskawki, jagody itp.)

-garść płatków migdałowych

Masło utrzeć na puszystą masę, Dodać cukier i ubijać do uzyskania jasnego koloru. Dodać szczyptę soli, wymieszać. Wbijać pojedynczo jajka, za każdym razem dokładnie miksując. Dodawać mąkę, proszek do pieczenia  i cynamon na zmianę z mlekiem, mieszać szpatułką do połączenia składników. Blaszkę o wymiarach ok. 30x22 cm, wyłożyć papierem. Wylać ciasto, ułożyć owoce i posypać płatkami migdałów. Piec w 170 st. przez ok. 40 min.

Podawać posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

*przepis pochodzi z mojewypieki.com

Sernik z musem czekoladowym

Boski..! Tak można określić ten sernik.. Aksamitnie delikatny, niesamowicie kremowy, ale jednoczenie nadzwyczaj puszysty. Po prostu nieziemski! :) Do tego orzechowo-czekoladowy spód, który smakuje jak ciasteczka z nutellą. Kolejną warstwą jest intensywnie kremowa masa z kwaśnej śmietany, która jednocześnie przełamuje słodycz. Całość dopełnia puszysty i bardzo delikatny mus z mlecznej czekolady. Całość stanowi idealne połączenie!! Sernik jest w sam raz słodki i niepowtarzalny w smaku. SZCZERZE POLECAM!!! :)

Składniki:
-1 kg twarogu tłustego ( w wiaderku lub 3-krotnie zmielony)
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 cukier wanilinowy
-1 i 1/3 szklanki cukru
-5 jaje
-pół szklanki śmietany kremówki 30%

Spód:
-1 opakowanie ciasteczek z kawałkami czekolady i orzechami ok. 135g ( ja użyłam Pieguski Milka"
-2 łyżki miękkiego masła

Wierzch:
-ok. 300 g kwaśnej śmietany 18%
-1 łyżka cukru wanilinowego lu zwykłego

Ciasteczka zmielić. Dodać masło i krótko zmiksować. Wyłożyć je do tortownicy o śr. 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Masę wyrównać i docisnąć mocno łyżką. Wsadzić tortownicę do lodówki na czas przygotowywania masy.

Twaróg zmiksować z mąką ziemniaczaną. Dodać cukier wanilinowy i cukier, zmiksować. Po kolei dodawać pojedynczo jajka, za każdym razem miksując do połączenia z masą. Wlać śmietankę i wymieszać. Masę wylać na spód i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 120 st. i piec przez 1 godz. i 30 min.

Po tym czasie wyłożyć na wierzch śmietanę wymieszaną z cukrem i włożyć jeszcze do piekarnika na 15 min.

Sernik studzić w otwartym piekarniku. Gdy sernik będzie się studził, przygotować mus.

Mus:
-100 g mlecznej czekolady
-250 ml śmietan kremówki 30%
-3/4 łyżeczki żelatyny

3/4 szklanki kremówki ubić na sztywno. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, Gdy napęcznieje, rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Resztę śmietanki podgrzać i gorącą wlać do roztopionej czekolady, wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Dodać gorąca żelatynę i wymieszać. Gdy masa czekoladowa ostygnie, dodawać do niej częściowo ubitą śmietankę.

Na ostudzony sernik wyłożyć mus czekoladowy i schłodzić przez minimum 1 noc. Sernik można udekorować wiórkami czekolady i kakao. Podawać schłodzony.

Smacznego!

Przepis lekko zmodyfikowany z kwestiasmaku.pl

Muffinki "sówki"

Słodkie muffinki w formie sówek, które chyba każdy zna.. Małe szkraby będą zachwycone nie tylko w halloween! Wykorzystałam mój ulubiony przepis na muffinki Nigelli Lawson. Delikatnie czekoladowe ciasto z kawałami czekolady.. Są wilgotne i sprężyste, po prostu idealne! A najważniejsze jest to, że są tak proste i szybkie w wykonaniu, że na zrobienie masy przeznaczymy dosłownie 10 min. 

Zrobiłam dwie wersje, jedne z oreo z białym nadzieniem, a drugie z czekoladowym. Moim zdaniem oba wyglądają uroczo. Jednak wybór należy do Was ;)

Składniki na ciasto:

-1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

-3/4 szklanki cukru

-2 łyżki kakao

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-1 szklanka mleka

-1/3 szklani + 2 łyżki oleju 

-1 jajko

Dodatki:

-100 g gorzkiej czekolady

-50 g mlecznej czekolady

Wszystkie suche składniki: mąka, cukier, kakao, proszek, soda wymieszać w misce. Dodać posiekane czekolady. W drugim naczyniu połączyć mokre składniki: mleko, olej, jajko. Do suchych składników wlać mokre i wymieszać tylko do połączenia (mogą być grudki) *

Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami. Wyłożyć ciasto, ok. 2 pełne łyżki do każdej papilotki. Piec ok. 15/20 min. w 190 st.

Ozdoba:

-100 g czekolady (ja użyłam pół na pół mleczną i gorzką czekoladę

-cukierki typu m&m's**

-ciasteczka typu oreo (z białym lub ciemnym nadzieniem)

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Markizy rozdzielić na pół: część z czekoladą i bez. Części bez czekolady przekroić na pół. Na każdy wierzch muffinki *** posmarować czekoladą i ułożyć powieki (połówki ciasteczka bez kremu) i oczy (ciasteczka z kremem). Źrenice i dzióbki zrobić z kolorowych pastylek, układając je w odpowiednich miejscach. 

*najlepiej mieszać ciasto łyżką, TYLKO do połączenia składników

** jeżeli wybierzecie markizy z ciemnym nadzieniem, to należy kupić takie cukierki, żeby były również w kolorze białym

*** jeżeli muffinki mocna urosną należy je wyrównać nożem

Smacznego!!